每次去餐馆点排骨，我都特别期待那一口软烂的排骨肉，入口即化，回味无穷。但你知道吗，关于排骨炖多久会软烂这个问题，其实很多人都有误解。

误解一：越久越好

很多人觉得，排骨炖得越久，肉就越软烂。但事实并非如此。如果炖的时间过长，排骨的肉质会变得过于松散，口感反而大打折扣。

误解二：看火候就行

还有人觉得，只要火候够大，排骨自然就软了。这也是个误区。火候过大，排骨容易焦糊，而且内部也不容易炖透。

真相到底如何？

其实，炖排骨的时间与火候都需要恰到好处。一般来说，用高压锅的话，20-30分钟就可以让排骨软烂；而用普通的炖锅，则需要40-60分钟。但具体的时间还是要根据排骨的大小和炖锅的功率来调整。

小技巧：怎么判断排骨是否软烂？

1. 用筷子试：用筷子轻轻戳一下排骨，如果能轻易穿透，那就说明已经炖得差不多了。
2. 观察汤汁：如果汤汁变得浓稠，且排骨的肉质看起来非常饱满，那多半也是炖好了。

笑话时间：

有一天，小明去外婆家做客，外婆给他炖了一锅排骨。小明尝了一口，摇摇头说：“外婆，这排骨炖得还不够软啊。”外婆笑了笑，说：“傻孩子，你吃得太快，还没等到排骨软，你就已经把它吞下去了。”

再聊聊家常

其实，炖排骨不仅仅是个技术问题，还是个心情问题。想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在火炉旁，热气腾腾的排骨汤上飘着香气，多么温馨的画面啊！所以，别急着吃，慢慢享受这个过程，让心情也跟着炖排骨的时间一起，慢慢变得温暖起来。

总之，炖排骨的时间是个技术活，也是个心情活。掌握了技巧，再加上一点点耐心，你也能做出一锅软烂可口的排骨啦！